** Langue de chat **

フランス語で『猫の舌』というクッキー
this cokkie is called "tongue of cat" in French.

バター
グラニュー糖
卵白
バニラエッセンス
レモン汁
薄力粉
焼成時間：180℃20分

- 卵白はメレンゲ状にする、又はきちんとほぐす
- 生地は薄めに絞らないと生焼けになる
- バターと卵白の温度を室温に
（卵白が冷えている場合、バターと一緒に混ぜる際、温度が下がって固まり、分離する可能性大）